Dưa kiệu là món ngon ngày rét, ngày tết. Rất dễ ăn và giúp chống ngán rất tốt khi bạn ăn quá nhiều chất, thịt cá. Với vị chua chua, thơm thơm của kiệu sẽ khiến bữa ăn đầu xuân thêm ngon và thú vị. Các bạn cùng khám phá cách làm nhé.
Muối dưa kiệu

Thành phần

  • 1 kg củ kiệu
  • 200 g đường
  • 1/2 lit dấm
  • 1 bát muối trắng
  • 1 thìa vôi trắng
  • 1 thìa phèn chua
  • 1 bát tro bếp
  • 10 quả ớt đỏ tươi

Hướng dẫn

  • 1. Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá. Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm. Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong. Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong. Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo. Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng. Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa. Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
  • 2. Hòa đường vào với giấm rồi nấu sôi, để nguội. Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.
  • 3. Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu. Để sau 10 ngày là dùng được. (Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cà ngon Làm Nem làm kem phô mai бє cach lam cha gio trai vai bun Vinh Kho quet xoai dam viet nam món ăn giò heo heo heo nấu giả cầy List ChẠsinh to cu den mi tron cai bo xoi dưa cải kho thịt xao mochi khoai lang tôm bọc rau củ chiên thịt bò xào măng tây bo xao cookies tẩm hạt cốm dui ga nuong ngon Banh trứng canh trai Trang trí gió bí quyết làm bánh ngon ã½ chậu thịt lợn nướng xiên Thịt Heo Mật mía sup bap khoai tây chiên bánh khoai tây tẩm Bún bánh ga tô mật ong độc lẩu tôm sa lát cam Đá whipping cream Sushi giò heo Com gia vi Ăn Vặt xà là ch hải sản sốt cay món cuốn thit nau canh mon trang mieng canh thịt rau củ nuôi xào bò Cơm nui Nấm Rễ ớt chuông xào thịt gà keo sen xien que và n thỏ cach lam muc kho những món cơm nổi tiếng Bo kho trinh sup cua banh cháo sườn nấu bí mÃÆm sườn non rim cà há i nước ép giải nhiệt mướp xào phu kien làm bánh bao ngheu ca ri ngon ức gà chiên xù sườn kho trứng Món Cơm cach lam nem nuong tai nha dưa chua giải khát cá hộp sốt chua mặn Á cach nau chao bap bo Cach nau xoi vo Tráºi trang tri dia thit ga công thức xôi chiên măng chua bún thịt mắm ruốc che bap ngon salad súp lơ tối nay nhà mình ăn gì móng giò cach lam banh nam chay gia vá ruoc ca loc cách bún vịt cha oc gion cay trang trí nhà trứng cuộn cach lam chao Cai chua cach cuon cha gio rong bien hải sản cach nau khoai nghiền chiên burger rau cu thom ngon cánh gà rang sả nấu bánh trôi lá dứa Lau ca chua lăn kệ lưu trữ siro tắc chưng đường đô uô ng trái chanh Súp lơ tôm xào mướp đắng